医生列出的危险食物清单:这9种食物会升高胆固醇,别再吃了

审阅者: 刘琳(北京大学第一医院)、杨旭斌(中山大学附属第三医院)

食物会影响胆固醇水平。众所周知,过量食用黄油或高脂肪肉类会导致胆固醇升高。

然而鲜为人知的是,下列 9 类食物也可能导致胆固醇升高。

1、火鸡绞肉

乔治亚州立大学(GSU)的营养学教授克里斯汀(Christine Rosenbloom)表示,即使火鸡绞肉的配料表显示含 85% 的精瘦肉,每 85 克中依然含有 12.5 克脂肪。

克里斯汀表示火鸡鸡胸肉对心脏健康有益,可以代替牛肉。

但因其含有脂肪,应当注意分量。选择至少含 90% 精瘦肉的火鸡绞肉或者牛肉绞肉。

2、添加糖

添加蔗糖或高果糖玉米糖浆的食物与降低“好”胆固醇高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平有关。

美国心脏学会(AHA)建议,女性每天摄入添加糖不得超过 100 卡,男性每天摄入添加糖不得超过 150 卡。

3、土豆泥

土豆并不是导致胆固醇升高的罪魁祸首,土豆泥中的其他配料才是。

营养顾问玛丽莎(Marisa Moore)表示:“多数土豆泥,尤其是餐馆供应的土豆泥,含有大量黄油、奶油、全脂牛奶、酸奶油和/或奶酪,把完全健康的土豆变成了富含饱和脂肪的炸弹。”

建议选择未添加大量配料的烤制土豆,并搭配蔬菜、辣调味汁或低脂酸奶油。

4、披萨

披萨十分美味,然而奶酪和肉类配料中含有大量脂肪。建议只吃一片,在上面添加大量高纤维的蔬菜,减少奶酪的添加量。

5、全脂乳制品

营养顾问伊丽莎白(Elizabeth Ward)表示:“乳制品营养丰富,富含钙、蛋白质、维生素和矿物质。

然而如果选择全脂乳制品,可能会摄入大量饱和脂肪。”建议选择低脂或脱脂乳制品,这样在获取营养的同时不会摄入额外的热量或脂肪。伊丽莎白建议,如果喜欢全脂奶酪,“需要控制分量。”

6、椰子油

椰肉、椰子油、棕榈油、棕榈仁油和可可脂都是含有饱和脂肪的植物性食品。

华盛顿大学(Washington University)营养学主任康妮(Connie Diekman)表示:“注意查看配料表,注意控制摄入量。在享用美食的同时控制胆固醇水平。”

7、酥油(脱水奶油)

酥油是印度传统饮食的一部分,饱和脂肪含量很高。

哥伦比亚大(ColumbiaUniversity)营养研究员瓦希达(Wahida Karmally)表示:“酥油还富含棕榈酸,而棕榈酸会堵塞动脉。”

如果食谱中出现酥油,建议采用橄榄油或不含反式脂肪的人造黄油代替。如果采用酥油,注意控制用量。

8、蛋糕和糕点

玛丽莎表示:“薄脆派皮、奶油蛋卷、蛋奶沙司、奶酪糕点都含有大量饱和脂肪,原因是这些食物通常含有黄油、起酥油、奶油、奶油芝士和/或全脂牛奶。”黄油或起酥油能够使得派皮既薄且脆。

建议选择水果派,多吃馅料少吃面皮。享受低脂肪、低热量的美食。

9、爆米花

爆米花含有大量脂肪,桶装爆米花中脂肪满溢。

建议不要装满整桶,或者选择小份装,降低黄油、脂肪和热量的摄入量。

三个烹饪技巧:

食物的烹饪方式也会影响胆固醇水平。

康妮分享了 3 条建议:

避免油炸食品。

烹饪前,去除肉类中多余的脂肪,并将家禽去皮。

在烹饪食物时,使用不粘锅、厨用防粘喷雾油或少量植物油。

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西斯

  • (;´༎ຶД༎ຶ`)

    不知道标题要下什么就打一个现在ㄉ心情了,呜呜呜呜我发现真的很喜欢他,喜欢他的反差萌,他明明比我大四岁,但讲话却真的好可爱,可能只是他讲话的习惯我不