宋朝人如何下馆子?打虎英雄武松点了个单人套餐,花了多少钱?

现代人对古代人生活方式的了解,大多都来源于古装剧。

宋朝人与现代人有一点是相通的,都不爱做饭,喜欢下馆子或叫外卖。

宋朝的开封与杭州,简直就是“吃货”的天堂。我们现在能够品尝到的火腿、东坡肉、涮锅、油条、刺身等,都是发现或盛行于宋代,烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等庞杂的烹饪手艺,也是在宋朝成熟起来的。

东京汴梁有72家大酒店(正店),《清明上河图》画中100余栋房屋,有近半从事餐饮业。

最让开封人引以为傲的大酒店当属樊楼,关于樊楼的传奇故事有不少。

《水浒传》里,陆谦曾在樊楼设下鸿门宴,骗林冲去吃酒;

宋江为了招安,带着柴进、燕青等人到东京找李师师后,也曾上樊楼吃酒;

也是在樊楼,李师师与宋徽宗留下一段佳话;

电视剧《知否》顾廷烨选择在樊楼与妻子共进烛光晚餐。

《水浒传》好汉日常单人套餐:熟牛肉和大酒。

宋朝人喜欢下馆子,有钱人去大酒店,普通老百姓更偏爱家常馆子。

梁山好汉们,从事的都是刀口上舔血的工作,有今天没明天,所以下馆子时专点硬菜,常规单人套餐就是熟牛肉和大酒。

李逵、武松和林冲这三位好汉,都是妥妥的干饭人,菜单都不用看,直接下单:小二,上好的牛肉切二斤来,酒只管上!

其中,武松的胃口最好,钱包最鼓。他在景阳冈上的苍蝇馆子,一开始跟店小二要了两斤熟牛肉,后来吃美了又要了两斤。

在北宋,吃得起牛肉的绝对是土豪。因为宋朝法律可有明文规定,严禁屠宰耕牛。

在宋朝,谁家有牛,几头牛,何时转卖,何时牛死,何故死亡等等,都要在官府登记。

牛只有在老死和发生意外死亡,到官府登记后,牛肉才能食用或买卖。

再者,耕牛是古代重要的生产工具,一般百姓家即使有牛,也不会舍得食肉而杀牛。

这样一来,牛肉就成了市场上的稀罕物,一斤至少100文。再算上加工费、服务费,一斤熟牛肉肯定不只这个价格。

如果以米价换算,宋朝一贯钱(1000文),大约相当于人民币300元。也就是说,宋代一斤牛肉售价约30元。

宋朝有“大酒”也有“小酒”,丰俭由人。

宋朝人喜欢喝酒,上至达官贵人,下至平民百姓,皆以饮酒为常事。《清平乐》中提到的杏花酿和羊羔酒,都是宋朝流行的美酒佳酿。

宋朝老百姓喝的酒倒不贵,北宋国营酒厂有定价可查:春天酿造,秋天出售,叫“小酒”;冬天酿造,夏天出售,叫“大酒”。每种酒又分不同档次,按斤卖,价位从5文到100文不等,丰俭由人。

至于皇家特供的“蔷薇露”和“流香酒”这两款,属于大内酿造,绝不对外销售,不在讨论之列。

武松喝了18碗酒,听起来怪多的,大概相当于现在的一打啤酒。姑且算他喝的是燕京啤酒吧,毕竟量大实惠,价钱亲民,一瓶2.98元。

所以,武松的4斤熟牛肉+18碗酒=30元X4斤+3元X12=156元人民币。

从现在的物价看,景阳冈上的一个苍蝇馆子,一个单人套餐消费156块钱,着实不便宜!

宋朝的高档宴席超乎你想象。

现在,我们再来看看宋朝的高档宴席。

比起“死亡原因不明”的牛肉,滋味独特的羊肉更受宋朝贵族欢迎。连“大宋第一暖男”宋仁宗,也曾经半夜翻来覆去想吃“炙羊肉”想到睡不着。

在《都城纪胜》里,稍上点规模的酒席,通常就要5000文钱,相当于人民币1500元。

宋朝的公款吃喝,就更壕了!

宋徽宗年间时,官府的饮宴动辄就是10000文钱消费,相当于人民币3000元。

《建炎以来朝野杂记》记载,南宋别看对外怂包,办宴会却从来霸道,地方官宴请朋友,通常都是1000贯钱(30万人民币)的宴席标准。

所以,宋朝人的消费水平就是这么霸气,现代人难以逾越。

(部分手绘图片选自绘本中华故事小剧场之武松打虎)

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